Ingredientes

2 kilos de naranjas

½ kilo de zanahorias

2 tallos de apio

3 hojas de Aloe Vera

Preparación

Lavar bien todos los ingredientes.
Quitar los bordes espinosos a las hojas de aloe vera y quitar las manchas si las tuvieran.
Elegir las hojas más anchas de la planta si es posible y de más abajo y tener en cuenta que las plantas de más energía son las que tienen más de cinco años de edad.
Cortar el apio, el aloe y las zanahorias en cuadraditos o tiras para acomodarlas fácilmente en la juguera tratando de no perder el gel.

Colocar en la juguera las tiras de apio, aloe y zanahoria en ese orden, para aprovechar al máximo el gel del aloe vera.
Exprimir las naranjas.
Mezclar todo y agitar.

Nota: Servir bien helado con canapés variados sobre pan tostado o rodajas de pepino. Si agrega frutillas y una banana es espectacular.

Ingredientes

2 cucharadas de azúcar

hierbabuena

2 cucharadas de leche

150 gramos de dulce de membrillo

12 nueces peladas

1 rebanada de pan lactal

200 gramos de queso fresco

Preparación

Ponga la base de pan lactal encima de una fuente y rocíela con las dos cucharadas de leche.
Triture la hierbabuena y espolvoréela un poco por encima de la rebanada de pan.
Mezcle el queso fresco con el azúcar y cubra la rebanada de pan con la mitad de la mezcla de queso.
Triture la mitad de las nueces y espolvoréelas por encima del queso, recubra con el resto de la mezcla del queso.
Espolvoree por encima con un poco de hierbabuena.
Corte el dulce de membrillo con forma de redondeles y colóquelos alrededor de la tarta.
Por último, adorne la tarta con el resto de las nueces enteras.
Meterlo en la heladera hasta el momento de servirlo a la mesa.

Ingredientes

3 Huevos

1 Manzana verde

325 gramos de Azúcar

150 gramos de Miel

5 gramos de Canela en polvo

100 gramos de Aceite de maíz

1 Clavo de olor molido

50 gramos de Manteca

10 gramos de Café instantáneo

250 gramos de Harina 0000

10 gramos de Polvo para Hornear

150 gramos de Nueces

100 gramos de Pasas de uva

100 gramos de Frutas confitadas

150 gramos de Avena

Preparación

Colocar en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en trozos, el azúcar, la miel, la canela, el aceite, el clavo de olor y la manteca fría.
Procesar hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el café disuelto en 1 cucharada de agua tibia y pasar a un bowl.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar con la avena y añadir a la preparación anterior, integrando hasta homogeneizar.
Por último agregar las nueces, pasas de uva y la fruta confitada.
Verter en un molde untado con margarina, o en varios moldes más pequeños.
Cocinar en horno a 180° C de 40 a 50 minutos.
Desmoldar y decorar con glasé blanco, frutas confitadas y frutas secas.
Se recomienda consumir después de un mes de elaboración, para que las especias se concentren y desprendan todo su aroma.

Ingredientes

Un ramillete de lechugas variadas.

2 manzanas rojas.

2 manzanas verdes.

2 huevos.

50 gramos de nueces peladas.

1 yogur natural.

8 cucharadas de aceite de oliva virgen.

2 cucharadas de jugo de limón.

1 cucharadita de azúcar.

Sal.

Preparación

Limpiamos las lechugas en agua fría, las escurrimos y reservamos.
Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre (esto es para que luego se pelen mejor), durante 12 minutos, enfriamos y pelamos.
Cortamos los huevos por la mitad y reservamos.
Elaboramos una salsa de acompañamiento con el yogur, el aceite de oliva virgen, el jugo de limón, el azúcar y la pizca de sal.
Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en cuartos o en trozos más pequeños.
Montamos la ensalada en bowl con la variedad de lechugas en el fondo del bowl, salseamos con la salsa de yogurt, colocamos los trozos de manzanas y terminamos con unas nueces peladas por encima de la ensalada.

Ingredientes

1 1/4 taza leche descremada

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de edulcorante liquido

1 clara

2 sobres de gelatina sin sabor

3/4 taza de frutillas licuadas

Preparación

Hervir la leche descremada junto con la esencia de vainilla. Retirar e incorporar el edulcorante (si al probarlo no es suficientemente dulce se le puede agregar algo más).
Agregar la gelatina previamente hidratada en media taza de agua fría, llevar nuevamente al fuego hasta que la gelatina este totalmente disuelta (no debe hervir). Retirar y enfriar.
Cuando esta fría la preparación añadir la clara batida y las frutillas licuadas, mezclando todo.

Volcar la preparación en un molde apenas mojado y llevar a la heladera durante unas horas y luego desmoldar.

Ingredientes

Dos tazas de melón frío cortado en cubitos
Una y media tazas de yogurt natural o de vainilla
Tres cucharadas de miel
Una cucharada de hojas lavadas y escurridas de menta.

Preparación

Ponga todo en el vaso de la licuadora
Licúe a velocidad máxima durante unos 4 minutos
Sirva en dos vasos

Si desea cambie el melón por durazno
u otra fruta.

Ingredientes

1 Lechuga capuchina cortada en juliana.
1 Taza de brotes de alfalfa.
2 Remolachas medianas peladas.
2 Tacitas de café de arroz integral carolina.
5 Tacitas de agua.
Sal marina a gusto.
1 Pizca de romero.
1 Tacita de perejil picado.
2 Cucharadas de aceite de girasol.

Preparación

Pincele con aceite una cacerola y allí tueste el arroz 2 minutos, agregue el agua y tape. Cocine 30 minutos después del primer hervor, (o sólo 15 minutos, envuelva la cacerola para mantener el calor y comer el arroz más tarde). Cambie el arroz a una ensaladera. Agregue la lechuga, los brotes, perejil y aderezos. Mezcle bien. Agregue la remolacha rallada en el momento de servir.

Ingredientes

Para la masa:
• 1 kgr. de harina
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de levadura
• 1/2 tza. de agua tibia

Para el relleno:
• 1 cebolla
• 1 pimiento (ají) rojo
• 1 zucchini (calabacín)
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de aceite
• 1/4 cda. de sal
• 1/4 cda. de pimienta

Consejo:
Si no tienes tiempo (y paciencia) para preparar la masa, puedes comprar una en un supermercado, donde se
venden por docena de discos previamente amasados.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Preparación

1) Coloca la levadura en el agua tibia. Para preparar la masa, pon sobre una mesada la harina en forma de volcán y en el centro la sal, la levadura disuelta y comienza a amasar los ingredientes, agregando un poco de agua hasta formar una masa lisa y uniforme sin grumos.
2) Haz un bollo (bola) con la masa, colócala en un plato tapado por un trapo o repasador y deja descansar para que la levadura eleve la masa hasta el doble de su tamaño original.
3) Luego separa la masa en 24 bollos más pequeños y amasa cada uno de ellos de tal forma que queden discos circulares no demasiado finos.
4) Para el relleno, pela y pica la cebolla y el ajo. Lava el pimiento, quítale las semillas y pícalo. Pela el zucchini y córtalo en trozos pequeños. Salta todo en una sartén a fuego medio durante 4 min. hasta que la cebolla esté transparente. Retira del fuego y deja enfriar.
5) Precalienta el horno a temperatura media. Coloca el relleno en una mitad de cada disco de empanada, luego toma la otra mitad de la masa y pliégala con cuidado sobre el relleno. Sella bien los bordes con el dedo humedecido en agua. Pon las empanadas en una fuente en el horno durante 30 min. hasta que estén doradas.

Ingredientes

400 g de manteca, 400 g de azúcar impalpable, una pizca de sal, 4 huevos, 400 cm3 de leche tibia, 880 g de harina, 30 gr de polvo de hornear, 8 claras, 600 g de arándanos, 35 pirotines grandes.

Preparación

Batir la manteca con el azúcar impalpable y la pizca de sal. La manteca debe estar a temperatura ambiente. Por otro lado, mezclar los huevos con la leche tibia, unir a la preparación anterior e incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados juntos. Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar común y sumarlo a la masa anterior con movimientos envolventes. Por último, agregar los arándanos y mezclar. Distribuir la masa en los pirotines. Cocinarlos en horno moderado por 25 minutos.

Ingredientes

225 gramos de harina
110 gramos de manteca derretida
90 gramos de azúcar negra
3 yemas de huevo
1 pizca de sal

Guarnición
8 peras
70 gramos de azúcar negra
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de Jengibre
1 pizca de nuez moscada

Preparación

Preparar la pasta
Primero mezclar en una ensaladera 90 gramos de azúcar negra, una pizca de sal y nuez moscada rallada, la harina.
Luego derretir la manteca a fuego muy lento y añadirla poco a poco a la mezcla anterior
Trabajar todos estos ingredientes con los dedos hasta obtener una pasta compacta. Formar una bola y dejar reposar la pasta en la nevera al menos durante una hora.

Para preparar la guarnición debe calentar el horno a 180°. Pelar las peras, cortarlas en daditos y colocarlas en un plato para gratinar.
Espolvorear el azúcar restante, el jengibre y la canela y mezclar.
Desmigajar la pasta sobre las peras cubriéndolas
Cocer durante 40 minutos a 180°

Nota
Servir tibio

Ingredientes

Lentejas 500 g
Cebollas 1
Ajo 1 cabeza
Pimiento 1/2
Perejil
Puerros 2
Zanahoria 1
Tomate 1
Aceite de oliva c/n
Pimentón c/n
Cebollas 1/2
Echalotes 1
Sal y pimienta

Guarnición
Repollo blanco 1/2
Vinagre c/n
Sal y pimienta
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva c/n

Preparación

En una olla colocar junto a las lentejas, la cebolla pelada, la cabeza de ajo sin sus pellejos superficiales, el pimiento y el perejil, enteros todos.
Incorporar también el puerro, la zanahoria y el tomate cortados finamente.
Agregar agua sin llegar al doble de su volumen y dejar cocinar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente. No debe quedar ni muy caldoso, ni muy espeso.
Unos minutos antes de finalizar la cocción, añadir la cebolla cortada en brunoise y el echalotte rehogados.
Antes de servir, retirar las verduras enteras y sazonar con sal, pimienta y pimentón.

Guarnición
Cocinar en abundante agua el repollo blanco, cortar en rodajas y bañar con vinagre y sal y los ajos fileteados fritos.

Servir en una fuente o plato hondo las lentejas y la guarnición de repollo previamente calentada.

Ingredientes

2 zanahorias
2 naranjas
1 vaso de agua
½ limón exprimido
Hielo picado

Preparación

Primero, lavar y rallar las zanahorias.
Luego, pelar las naranjas y extraerles las semillas.
Agregar el agua, el jugo de limón, las naranjas y las zanahorias en la licuadora. Licuar.
Finalmente incorporar hielo picado y volver a licuar.